穀類的紅寶石

紅藜是台灣原住民耕作幾百年的營養主食，
為五穀雜糧的一種。
在還沒有被重視之前，
它常被原民拿來當成當作釀製小米酒的酒麴原料。
在19世紀初的台灣面臨嚴重旱災欠收時，
紅藜曾經被當成重要的救命糧食，
後來經學者研究發現紅藜富含極佳且全面的營養價值，
可代替稻米、麵粉、豆類，
故紅藜有「穀類的紅寶石」的美名。
霧台紅藜兼具三種特性：全穀、無麩質、鹼性食物。
全榖的營養價值比精緻穀類高3.5倍，
能降低慢性疾病發生的風險；
無麩質可以避免小孩大人過敏，
而鹼性食物則是維持健康體態的好幫手，
因為台灣人的主食通常是澱粉及肉類等酸性食物，
容易加重腎臟的負荷，
所以我們需要鹼性食物讓身體酸鹼平衡，保持健康。
除了營養成分優於其他五穀雜糧，
更棒的是，紅藜的脂肪與澱粉量很少，
讓你在吃下健康的時候輕鬆無負擔！
紅藜烹煮方式更是非常簡單，
洗滌時用篩網簡易清洗即可，
再依個人口味與白米混合用電鍋烹煮即可。
(建議紅藜：米飯=1：6)
* 部分資料引用紅藜推廣手冊資料
紅藜推廣手冊補助單位：行政院農業委員