認識紅藜

紅藜介紹： 

紅麥在臺灣最早有文字的紀錄是在日據時代的學者研究，過去紅藜被認為為外來種植物，但林務局根據研究報告指出紅藜屬台灣原生種植物，並正名為台灣藜 其中因籽實色彩多變故也有人稱為彩虹米，學者則稱為穀類的紅寶石，因紅藜富含多種營養價值。

紅藜早在19世紀初的台灣面臨嚴重旱災欠收時，就已經成為重要的救命糧食，現代經學者研究發現紅藜富含極佳且全面的營養價值，可代替稻米、麵粉、豆類，故紅藜有「穀類的紅寶石」的美名。 紅藜是原住民族百年以上的傳統作物，幾乎所有的原住民族都會種植紅藜，除了蘭嶼的達悟族之外。紅藜除了原住民幾千年來都用來釀製小米酒外，也拿來當主食添加在米飯、芋頭、地瓜食用，原住民也拿來插花及做頭飾。

原住民說吃了紅黎釀製的小米酒會讓人『精神愉快，心情開心、可以解除煩惱』。

這是因為藜麥都含有讓人快樂的GABA的氨基酸！
缺乏GABA 可能是導致身心不適的原因，包括憂鬱、失眠、憤怒、恐慌，當腦神經接受GABA 時，會逐漸放慢速度，舒緩與抑制過度興奮的神經信息傳導，使人進入放鬆平和的狀態，而藜麥最重要與特別的，是含有人體8種必需氨基酸(人體無法自行製造的氨基酸)，與小麥、大豆、牛奶相比更是高量。 目前主要種植區域為屏東、高雄、台東為主。